そば打ちの神様と慕われる職人・高橋邦弘（６８）。２０代は職を転々、遅咲きのそば打ち職人となってから、東京で作り上げた繁盛店を畳み、山梨、広島と山あいに店を移してきた異色の人生。温かな人柄で一流の弟子たちも数々育ててきた。淡い緑に輝く絶品のそばは、いかにして生まれるのか。そば打ち一筋４０年、無駄をそぎ落とした究極の技！！　知られざる覚悟を秘め、４０００枚のそば打ちに力の限り挑んだ、そば祭りに密着！

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