本編:29分

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    ノーナレ 「北陸 寿司(すし)おとこ」

    ノーナレ 「北陸 寿司(すし)おとこ」

    ナレーション一切なし29分間の新しいドキュメンタリー番組「ノーナレ」。主人公は北陸の新鮮な素材を使って極上の寿司(すし)を生み出す石川の若きすし職人。8時間もアワビを蒸したり17日間もブリを熟成させたり、その斬新な調理法が国内外から熱い注目を集めている。駆け出しのころの貧しさを共に支え合った妻。そして料理人の魂を伝えてくれた母。すし道にすべてを捧げた男と、その家族が織りなす、きずなの物語。

    出演 山口尚亨

    2016年放送
    (C)NHK

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