本編:29分

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    美の壺 「あんこ」

    美の壺 「あんこ」

    小豆の粒の形をきれいに残しつつ、皮をやわらかく仕上げた絶品「つぶあん」、こだわりの製法に密着! 120年の歴史を誇る京都の和菓子店。小豆を手作業で徹底的にこし、雑味をなくした“淡雪のような”「こしあん」とは!? 5色のカラフルなあんこ、色に込められた“もてなし”の心とは!? 元テキスタイルデザイナーが自由な発想で開発した新たなおはぎの数々! さらに、あの“いちご入りの大福”開発秘話も!

    出演 草刈正雄川田裕美
    語り 木村多江

    2019年放送
    (C)NHK

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