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    プロフェッショナル 仕事の流儀 「京都の冬、もてなしを究める~日本料理人・石原仁司~」

    プロフェッショナル 仕事の流儀 「京都の冬、もてなしを究める~日本料理人・石原仁司~」

    「もてなし」を究め、ここ7年で6回、あの三つ星を獲得した日本料理人が京都にいる。石原仁司(62)。全15品の懐石コースは、四季折々の旬の食材に彩られ、五感を刺激する。その料理は、芸術品とも言われる。客を迎えるのは一日一回、カウンター席の14名のみ。数寄屋造りの店全体でもてなし、感動を生み出す。華やかな秋の料理から、1年を締めくくる師走のごちそうへ。もてなしの心をひたむきに追求する石原に密着する。

    出演
    石原仁司
    語り(語り手)
    橋本さとし貫地谷しほり

    (C)NHK

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