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    プロフェッショナル 仕事の流儀 「情熱が、道を拓く~ショコラティエ・三枝俊介~」

    プロフェッショナル 仕事の流儀 「情熱が、道を拓く~ショコラティエ・三枝俊介~」

    チョコレートをカカオ豆の焙(ばい)煎から手がける“Bean to Bar”。日本の先駆者三枝俊介は、いつも「今できる最大限の努力を」とつぶやく。ケーキを作るパティシエとして高い名声を得ながらチョコレートを全力で極めたいと57歳で店を閉め、いちショコラティエとして再出発。3月、「時代を超える普遍的な味を確立する」と向かったのはカリブの島。ここで最高のカカオ豆を見つけチョコレート作りに挑む姿に密着。

    出演
    三枝俊介
    語り(語り手)
    橋本さとし貫地谷しほり

    (C)NHK

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