プロフェッショナル 仕事の流儀 「天職は、生涯かけて全うせよ~うなぎ職人・金本兼次郎」

商品詳細

気品に満ちた黄金色、さっぱりとした江戸前の味わい。そして決して焦がさない…。食通も認める名人芸のうなぎ職人が登場。追求心を忘れない85歳、その夏の日々に密着!

プロフェッショナル 仕事の流儀 「天職は、生涯かけて全うせよ~うなぎ職人・金本兼次郎」

出演 : 金本兼次郎
語り(語り手) : 橋本さとし貫地谷しほり

気品に満ちた黄金色、さっぱりとした江戸前の味わい。決して焦がさない…。うなぎの老舗に、この道70年の男がいる。店の5代目・金本だ。その焼きは食通も認める名人芸。だが、本人は満足しない。常にもっと良く焼けないかと追求し続ける。「結局、職人の仕事は“自分との格闘”だ」と語る。今、うなぎの供給が激減し、うなぎ屋を取り巻く状況は極めて厳しい。それでも決してうつむかない気骨の85歳、その夏の日々に密着!

2013年放送
(C)NHK

プロフェッショナル 仕事の流儀 「天職は、生涯かけて全うせよ~うなぎ職人・金本兼次郎」 写真

本編:48分

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